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aiglefin :

Melanogrammus aeglefinus
- Voir aiglefin


 

aiguillat commun :

Squalus acanthias
- Voir aiguillat commun

 

alose d'été :

Alosa aestivalis
- Voir alose d'été ou gaspareau


 

alose savoureuse :

Alosa sapidissima
- Voir alose savoureuse


 

anguille d’Amérique :

Anguilla rostrata
- Voir anguille d’Amérique
Noms vernaculaires : anguille - angl. : American eel – Atlantic eel – eel – common eel – freshwater eel – silver eel – easgann - elver

 

 

bar rayé :

Morone saxatilis
- Voir Origine et abondance du bar rayé
Nom vernaculaire : bar
(angl. striped bass – striper bass – rockfish)

 

 

bar d'Amérique :

Roccus saxatilis ou Morone saxatilis

 

balanes :

( angl. barnacle )

 

baret :

Morone americana

 

baudroie :

Lophius americanus

 

brosme :

Brosme brosme

 

bigorneau (ou littorine) :

Littorina littorea
- petit mollusque à coquille spirale.

Noms vernaculaires : ...que les Acadiens et Madelinots appèlent « borlicoco, bourlicoco, bourricoco »
( angl. Periwinkle )

 

buccin, buccin commun du Nord (ou bourgot):

Buccinum undatum
( angl. Whelk )

 

calmar :

( angl. squid )
- Voir calmar


 

 

capelan :

Mallotus villosus ( angl. caplin )

 

capucette :

Menidia menidia ( angl. Atlantic silverside )

 

choquemort :

Fundulus heteroclitus

 

coque (mye) :

( angl. soft shell clam )

 

corégone :

Coregonus artedii

 

couteau :

Ensis directus

 

crabe commun :

Cancer irroratus
(angl. Rock crab )
Voir crabe commun

 

 

crabe de boue :

Neopanopeus sayi


 

crabe des neiges :

Chionectes opilio,
 

Chionoecetes opilio

( angl. snow crab )
 

Voir crabe des neiges



 

crabe nordique :

Cancer borealis

 

crabe vert :

Carcinus maenas

 

crevette nordique :

Cancer borealis, Pandalus nobilis



 

dollar de mer :

( angl. sand dollar )
 

 

éperlan arc-en-ciel :

Osmerus mordax
Noms vernaculaires : éperlan (ou épelan), éperlan du Nord
(angl. rainbow smelt – smelt – American smelt – leefish – freshwater smelt – frost fish)

- Voir éperlan

 

 

esturgeon noir :

Acipenser oxyrhynchus

 

étoile de mer :

( angl. star fish )

 

 

flétan - flétan de l'Atlantique, flétan noir, flétan du Groenland :

Hippoglossus hippoglossus
- Voir flétan de l'Atlantique

 

 

flétan du Groenland :

Reinhardtius hippoglossoides

 

gaspareau :

Alosa pseudoharengus ou Pomolobus pseudoharengus
 

Noms vernaculaires : gaspereau - faux-hareng - alose d'été
(angl. : alewife - mulhaden – gray herring – blear-eyed herring – spring herring – golden shad – seth – green shad – skipjack – bang – racer kyak ou kiack – gaspereau – ellwife – branch herring – sawbelly – wall-eyed herring – big-eyed herring – glut herring – grayback)

 

goberge :

Pollachius virens
Nom vernaculaire : gobarge

 

grande moule du Nord :

Modiolus modiolus

 

 

grenadier de Baird :

Nezumia bairdi

 

hareng :

Clupea harengus harengus
( angl. herring )
- Voir hareng


 

homard :

Homarus americanus ( angl. lobster )
- Voir homard d'Atlantique


 

huître :

Crassostrea virginica ( angl. oyster )

 

lançon :

(anguille de sable)
( angl. sand lances (sand eels) )

 

 

limace de mer :

Liparis atlanticus

 

limace du Groenland :

Liparis tunicatus

 

lompe :

Cyclopterus lumpus

 

loup de l'Atlantique :

Anarhichas lupus
- Voir grands démerseaux


 

 

maquereau :

Scomber scombrus ( angl. mackerel
- Voir hareng et maquereau


 

 

merlu argenté

Merluccius bilinearis
- Voir merlu argenté

 

 

merluche - merluche blanche :

(angl. hake - white hake)
- Voir merluche blanche


 

 

morue - morue de l'Atlantique :


Gadus morhua
- Voir morue de l'Atlantique
( angl. cod )
 

 

moule, moule bleue (ou mouque) :

Mytilus edulis ( angl. mussel )
 

moule côtelée de l'Atlantique :

Modiolus demissus

 

mye :

Mya arenaria

 

oursin :

( angl. Sea urchin )
 

 

palourde, palourde américaine(ou mactre) :

Mercenaria mercenaria ( angl. bar clam )
 

perchaude :

Perca fluviatilis, Perca flavescens

 

pétoncle :

( angl. scallop )

 

pétoncle géant :

Placopecten magellanicus

 

pieuvre :

Bathypolypus arcticus

 

poulamon Atlantique (Atlantic tomcod) :

Microgadus tomcod
Noms vernaculaires : petite morue – loche – poisson des chenaux – « petit poisson des chenaux » - angl. : Atlantic tomcod - tomcod – winter cod - frostfish – tommy cod – snig - tommycod

 

poule de mer :

Cyclopterus lumpus
- Voir poule de mer

 

raie - raie hérisson :

Raja erinacea
- Voir Pêche Commerciale - Rapport sur les contingents

 

 

requin bleu :

Prionace glauca
 

 

requin du Groenland :

Somniosus microcephalus
 

 

requin-pèlerin :

Cetorhinus maximus
 

 

requin-taupe commun :

Lamna nasusa
 

 

saumon Atlantique :

Salmo salar
Noms vernaculaires : saumon d’eau douce – ouananiche - angl. : Atlantic salmon – lake Atlantic salmon – ouananiche – common Atlantic salmon – Kennebec salmon – landlocked salmon – sebago – sebago salmon – black salmon – grilse – kelt – grayling (Nlle-Écosse) – slink – grilt – fiddler – smolt (jeune en route vers la mer) – parr (alevin avant descente à la mer) – bratan – salmon - saumon
 

 

sébaste (perche de mer) :

Sebastes marinus
- Voir sébaste

 

thon (thon rouge) :

Thunnus thynnus
( angl. tuna (bluefin tuna) )
 

 

truite - omble de fontaine (truite de mer) :

Salvelinus fontinalis
Noms vernaculaires : angl. : sea trout.
 

omble chevalier :

Salvelinus alpinus

 

Sous-espèces non marines :

 

Truite – Truite moucheté - angl. : brook trout – Eastern brook trout – speckled trout – aurora trout – brookie – square-tail – speckled char – common brook trout – mud trout - coaster – eastern speckled trout – native trout – mountain trout – breac – squaretailed trout

 

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Poissons de fond :

 

limande à queue jaune :

Limanda ferruginea
- Voir limande à queue jaune

 

plie (ou plaie) :

Hippoglossoides platessoides
Noms vernaculaires : plie canadienne, plie de Putnam, plie grise, plie lisse, plie rouge. ( angl. sole )

 

 

turbot :

Scophthalmus aquosus
Noms vernaculaires : turbot de sable ( angl. halibut )

 

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Algues* :

* Groupe d'organismes aquatiques simples (protistes) qui font de la photosynthèse et dont le système végétatif est simple et dépourvu de vascularisation. Les tissus sont peu différenciés et les cellules peuvent être isolées (unicellulaires) ou regroupées en filaments, colonies ou thalles. Les pigments utiles pour la photosynthèse sont divers et incluent, en plus de la chlorophylle a toujours présente, les chlorophylles b, c, et d, ainsi que des caroténoïdes (carotène, xanthophylle) et des biliprotéines (phycocyanine et phycoérythrine). Les algues sont d'importantes plantes aquatiques responsables de la photosynthèse; elles regroupent des plantes de toutes tailles allant des diatomées unicellulaires qui flottent dans l'eau aux énormes laminaires qui sont fixées sur le fond des mers. Les algues n'ont ni tiges, ni racines, ni feuilles véritables.


On trouve dans les eaux douces, par exemple, cinq groupes principaux d'algues (selon la classification classique) :

- chlorophytes (algues vertes)

- chrysophytes ou chromophytes (algues dorées)

- pyrrhophytes (dinoflagellés)

- euglénophytes (flagellés)

 

- rhodophytes (algues rouges) :

groupe d'algues dont l’importance est faible dans les eaux douces (65 espèces nord-américaines). La plupart des espèces (97%) sont marines et surtout tropicales. Ce groupe d'algues se caractérise par l'absence de flagelles et par la présence de pigments rouges et bleus (biliprotéines).

 

 

algues marines :

algues visibles à l'oeil nu, généralement fixées au substrat. ( angl. seaweed)

 

fucus :

( angl. rock weed )

 

 

laminaire :

( angl. kelp or laminaria )

 

 

zostère :

( angl. eel grass )

 

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ARTICLE :

 

Poissons et fruits de mer en Acadie

« Les poissons et les fruits de mer trouvent une place honorable sur la table acadienne. Il en existe une grande variété : hareng, morue, éperlan, poulamon, truite, anguille, homard, palourdes de basse et de baie, coques et huîtres. Depuis un certain temps, on consomme aussi la plaie (plie), le chancre (crabe), et la mouque (moule). Le poisson est généralement bouilli ou frit. Les crustacés sont cuits dans l’eau bouillante alors que les mollusques sont généralement préparés à la vapeur. On les consomme tels quels ou l’on s’en sert pour faire des fricots et des sauces. »

Extraits de la Commission du tourisme acadien du Canada atlantique : voir le http://www.acadievacances.com/fr/default.asp?IdContenu=19&IdMenu=0#5

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Voir aussi
l'Atlas des pêcheries canadiennes d'AAC - Nouveau-Brunswick, Nouvelle-Écosse, Île-du-Prince-Édouard

 

 

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